河南燴麵

北部の代表的な麺です。白く平たい麺は腰があり、スープ料理や煮込み料理によく合います。厳選された強力粉を使用し、さまざまな製造過程を経たこの20㎜の平たく薄い麺は河南地域の特徴です。